0
item
Total :
0,00 $
Magasiner par secteur
Matériel obligatoire et recommandé
Les mots et les mets au restaurant
Éditeur : Harmattan
ISBN numérique ePub: 9782336741024
Parution : 2015
Catégorisation :
Livres numériques /
Autre /
Autre /
Autre.
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Numérique ePub Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 26,27 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
Un plat merveilleux, parfaitement équilibré mais servi à la hâte, ou après une attente interminable deviendra - à coup sûr - plus fade. Ainsi, la clé de voûte de l'expérience gastronomique est le service, la relation qui se construit entre le client et le personnel de service. Les interactions entre les serveurs et les clients sont déterminantes pour définir la qualité de service mais elles sont aussi essentielles pour l'appréhension des aliments et de la gastronomie. Dédiée à ces interactions, cette étude propose une lecture précise afin de les décortiquer dans le moindre détail.
Du même auteur...
| Livre papier | 1 | Prix : 24,81 $ |
Se nourrir ou manger ?
Éditeur : Harmattan
ISBN : 9782140021350
Parution : 2016
| Livre papier | 1 | Prix : 23,35 $ |
Se nourrir ou manger ?
Éditeur : Harmattan
ISBN : 9782336773711
Parution : 2016