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Matériel obligatoire et recommandé
Grand précis de pâtisserie pas pareille : Voyage au centre du gâteau
Lagorce, Stéphan
Éditeur : Homo Habilis
ISBN papier: 9782956732662
Parution : 2023
Code produit : 1463624
Catégorisation :
Livres /
Littérature générale /
Livre pratique /
Cuisine et nutrition
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | En rupture de stock** |
Prix membre : 54,86 $ Prix non-membre : 60,95 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
**Ce produits est en rupture de stock mais sera expédié dès qu'ils sera disponible.
Description
Une exploration de l'univers de la pâtisserie. L'auteur présente les ingrédients essentiels et comment les utiliser : farine, sucre, oeufs, beurre, entre autres. Il expose également les gestes (fouetter, pétrir, étaler, cuire, etc.) pour réaliser des émulsions ou des suspensions, ainsi que les difficultés fréquemment rencontrées. Une cinquantaine de recettes sont proposées.
Du même auteur...
| Livre papier | 1 |
Prix membre : 26,96 $ Prix non-membre : 29,95 $ |
Le micro précis du sel en cuisine & pâtisserie : ingrédient fondamental et très salé
Éditeur : Homo Habilis
ISBN : 9782956732648
Parution : 2022
| Livre papier | 0 |
Prix membre : 15,26 $ Prix non-membre : 16,95 $ |
Asie
Éditeur : HACHETTE (ADP)
ISBN : 9782017089339
Parution : 2019
| Livre papier | 0 |
Prix membre : 10,75 $ Prix non-membre : 11,95 $ |
Cuisine à la plancha
Éditeur : HACHETTE (ADP)
ISBN : 9782012374478
Parution : 2008