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Magasiner par secteur
Matériel obligatoire et recommandé
Philosopher et cuisiner : un mélange exquis : le chef et la philosophe
Gomez, Guillaume/ Halpern, Gabrielle
Éditeur : AUBE
ISBN papier: 9782815948272
ISBN numérique ePub: 9782815948289
ISBN numérique PDF: 9782815948296
Parution : 2022
Code produit : 1448511
Catégorisation :
Livres /
Sciences humaines /
Philosophie /
Philosophie
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | En rupture de stock** |
Prix membre : 24,26 $ Prix non-membre : 26,95 $ |
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| Numérique ePub Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 15,99 $ | |
| Numérique PDF Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 15,99 $ |
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Description
Philosophie et cuisine n’ont-elles vraiment rien à voir l’une avec l’autre ? Si le mariage peut sembler en effet improbable, il constitue toutefois une illustration saillante pour appréhender le concept d’hybridation en tant que grande tendance de notre temps. Il semble en effet que nous assistions à un phénomène d’hybridation accélérée de notre monde qui se traduit par une hybridation des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs. Cette conversation énergique et approfondie entre Guillaume Gomez et Gabrielle Halpern aborde des sujets divers comme l’éducation, notre rapport à la Nature, la relation à l’autre, la place que l’on veut donner à notre alimentation ou encore les nouvelles manières de travailler. Plus jeune cuisinier de l’histoire à avoir remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France, ancien chef des cuisines de l'Élysée, Guillaume Gomez devient en 2021 ambassadeur de France de la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires. En 2018, Cuisine, Leçons en pas à pas (Chêne) a reçu le titre de « Meilleur livre de cuisine du monde » . Docteur en philosophie, chercheur associée et diplômée de l’École normale supérieure, Gabrielle Halpern est l'auteure de Tous centaures ! (Le Pommier). Philosophie et cuisine n’ont-elles vraiment rien à voir l’une avec l’autre ? Si le mariage peut sembler en effet improbable, il constitue toutefois une illustration saillante pour appréhender le concept d’hybridation en tant que grande tendance de notre temps. Il semble en effet que nous assistions à un phénomène d’hybridation accélérée de notre monde qui se traduit par une hybridation des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs. Des hybridations fécondes qui pourraient bien apporter des solutions aux fractures qui divisent notre société. Cette conversation énergique et approfondie entre Guillaume Gomez, ambassadeur de France de la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires et la philosophe Gabrielle Halpern, dont les travaux de recherche portent précisément sur l’hybridation, permet d’aborder des enjeux cruciaux pour l’avenir, comme l’éducation, notre rapport à la Nature, la relation à l’autre, la place que l’on veut donner à notre alimentation ou encore les nouvelles manières de travailler. Des tiers-lieux à l’économie sociale et solidaire, en passant par le management, le Chef et la philosophe abordent de nombreux sujets sans tabou et s’exercent à déceler dans tous ces signaux faibles d’hybridation des raisons d’espérer…