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Matériel obligatoire et recommandé
Petite et grande histoire des légumes
Birlouez, Eric
Éditeur : QUAE
ISBN papier: 9782759231966
Parution : 2020
Code produit : 1416322
Catégorisation :
Livres /
Science /
Biologie /
Botanique
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | En rupture de stock** |
Prix membre : 37,76 $ Prix non-membre : 41,95 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
**Ce produits est en rupture de stock mais sera expédié dès qu'ils sera disponible.
Description
L'appropriation et la culture des légumes depuis l'Antiquité. L'auteur rappelle les variations du statut des légumes au cours des siècles, entre convoitise et mépris, et revient sur l'impact de la découverte de la pomme de terre ou de la tomate. Pour chaque légume, sont présentés ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages en cuisine, ses bénéfices pour la nutrition et la santé.
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