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Magasiner par secteur
Matériel obligatoire et recommandé
Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller
Desbiens, Anne-Marie
Éditeur : LA PRESSE
ISBN papier: 9782897056315
ISBN numérique ePub: 9782897056339
ISBN numérique PDF: 9782897056322
Parution : 2019
Code produit : 1389290
Catégorisation :
Livres /
Littérature générale /
Livre pratique /
Cuisine et nutrition - Promo
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | 3 |
Prix membre : 17,97 $ Prix non-membre : 29,95 $ |
|
| Numérique ePub Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 20,99 $ | |
| Numérique PDF Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 20,99 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
Nous savons tous qu’il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt lorsque vient le jour de sa date de péremption. Ce que nous ne savons pas toujours, c’est que nos aliments sont grouillants de vie. Des levures, des moisissures, des bactéries y sont à l’oeuvre, tantôt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. Les mécanismes en jeu dans la dégradation de nos aliments sont complexes et c’est tout l’art de la chimiste Anne-Marie Desbiens de nous expliquer, en mots et en images, comment les conserver fringants plus longtemps et éviter le gaspillage. • Faut-il se fier aveuglément aux dates de péremption ? • Pourquoi certains aliments se gâtent-ils plus vite que d’autres ? • Combien de temps se conservent les aliments à la température ambiante, au frigo et au congélateur ? • Pourquoi certains fruits mûrissent sur le comptoir et d’autres non ? • Quel est le meilleur emballage pour chaque type d’aliments ? • Comment faire des conserves selon les règles de l’art ? • Comment l’industrie conserve-t-elle nos aliments ?
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