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Matériel obligatoire et recommandé
Phénoménologie de la mayonnaise
Éditeur : Editions Léo Scheer
ISBN papier: 9782756112299
ISBN numérique ePub: 9782756112305
ISBN numérique PDF: 9782756112312
Parution : 2018
Catégorisation :
Livres numériques /
Littérature générale /
Livre pratique /
Cuisine et nutrition
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | 1 |
Prix membre : 26,06 $ Prix non-membre : 28,95 $ |
|
| Numérique ePub Protection acs4*** |
Illimité | Prix : 19,99 $ | |
| Numérique PDF Protection acs4*** |
Illimité | Prix : 19,99 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
À partir d’une relecture d’À vau-l’eau de Huysmans, dont le héros déambule dans un Paris culinaire, en quête de sens, Luka Novak retrace les étapes qui ont marqué la suprématie de la gastronomie française, puis l’émergence des cuisines du monde, avant que ne soit consacrée la fusion food, propre de la mondialisation et de la culture hipster. La mode du fooding, qui s’est imposée grâce à une sprezzatura brooklynoise et à la starification des chefs, a effacé ce qu’il y avait d’innovant dans les différents arts culinaires, pour laisser place à une reproductibilité à l’infini des plats, dont le toast à l’avocat partagé sur les réseaux sociaux est le symbole. Serions-nous arrivés à un degré zéro de l’âge gastronomique ? Luka Novak est écrivain et éditeur. Il s’appuie ici sur son expérience : il a produit des émissions de télévision consacrées au foodisme, et en a fait des livres de cuisine, tous des best-sellers en Slovénie. Il est également l’auteur du Métro, inconscient urbain, paru aux Éditions Léo Scheer en 2017.
Du même auteur...
| Livre papier | 1 | Prix : 19,99 $ |
Phénoménologie de la mayonnaise
Éditeur : Editions Léo Scheer
ISBN : 9782756112312
Parution : 2018
| Livre papier | 1 | Prix : 19,99 $ |
Le Métro, inconscient urbain
Éditeur : Editions Léo Scheer
ISBN : 9782756111520
Parution : 2017
| Livre papier | 1 | Prix : 19,99 $ |
Le Métro, inconscient urbain
Éditeur : Editions Léo Scheer
ISBN : 9782756111537
Parution : 2017