Éditeur : Éditions du Rouergue
ISBN papier: 9782812610448
ISBN numérique PDF: 9782812614965
Parution : 2017
Catégorisation :
Livres numériques /
Littérature générale /
Livre pratique /
Cuisine et nutrition
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La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne en outre naissance à des saveurs étonnantes. Bénéfiques pour la santé, les légumes lacto-fermentés reviennent en force dans l'alimentation. À travers des recettes pour une quarantaine de légumes, Claudia Lorenz-Ladener nous initie à cette pratique qui est un véritable art de vivre.