Éditeur : Les Éditions La Presse
ISBN papier: 9782897050443
ISBN numérique PDF: 9782897050627
Parution : 2012
Catégorisation :
Livres numériques /
Littérature générale /
Livre pratique /
Cuisine et nutrition
Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
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Livre papier | En rupture de stock** |
Prix membre : 29,66 $ Prix non-membre : 32,95 $ |
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Numérique PDF Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 21,99 $ |
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Pour bien réussir ses plats, aussi simples soient-ils, il faut savoir faire les choses. Pourtant, la maîtrise des techniques culinaires de base fait souvent défaut non seulement chez les cuisiniers amateurs, mais également chez bon nombre d’apprentis chefs. Conscient de cette lacune, le chef Daniel Vézina a choisi de nous présenter dans ce nouveau livre plus de 100 techniques et recettes de base que tout cuisinier devrait posséder. Vous y apprendrez entre autres comment préparer un artichaut, apprêter un carré d’agneau, lever les filets de poisson et préparer des suprêmes d’agrumes. Chaque technique est découpée en étapes précises accompagnées de photos. Vous trouverez également réunies les recettes de base à maîtriser, telles que la pâte à crêpes, la sauce béchamel et le court-bouillon, pour concocter et réussir une multitude de plats. Un livre indispensable pour tous ceux et celles qui désirent acquérir une solide base en cuisine ou parfaire leur savoir-faire.
Livre papier | 1 | Prix : 24,99 $ |
Éditeur : Les Éditions La Presse
ISBN : 9782897053901
Parution : 2015
Livre papier | 1 | Prix : 24,99 $ |
Éditeur : Les Éditions La Presse
ISBN : 9782897053895
Parution : 2015
Livre papier | 1 | Prix : 27,99 $ |
Éditeur : Les Éditions La Presse
ISBN : 9782897051778
Parution : 2013