Éditeur : Harmattan
ISBN numérique PDF: 9782296463097
Parution : 2013
Catégorisation :
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L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.
Livre papier | 0 |
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Éditeur : HONORE CHAMPION
ISBN : 9782745330581
Parution : 2015
Livre papier | 1 | Prix : 13,99 $ |
Éditeur : Harmattan
ISBN : 9782336344621
Parution : 2014
Livre papier | 1 | Prix : 11,99 $ |
Éditeur : Harmattan
ISBN : 9782296811522
Parution : 2013