0
item
Total :
0,00 $
Magasiner par secteur
Matériel obligatoire et recommandé
Papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine (Les)
Haumont, Raphaël
Éditeur : DUNOD
ISBN papier: 9782100834280
Parution : 2022
Code produit : 1449594
Catégorisation :
Livres /
Science /
Littérature scientifique /
Littérature scientifique générale
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | En rupture de stock** |
Prix membre : 14,36 $ Prix non-membre : 15,95 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
**Ce produits est en rupture de stock mais sera expédié dès qu'ils sera disponible.
Description
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. L'auteur explique notamment l'origine des molécules sapides ainsi que les manières de les préserver, de les isoler ou de les accorder. Avec une dizaine de recettes et des conseils.
Du même auteur...
| Livre papier | 0 |
Prix membre : 24,26 $ Prix non-membre : 26,95 $ |
Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences à faire en famille
Éditeur : DUNOD
ISBN : 9782100791828
Parution : 2019
| Livre papier | 0 |
Prix membre : 26,96 $ Prix non-membre : 29,95 $ |
Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine
Éditeur : DUNOD
ISBN : 9782100764839
Parution : 2017
| Livre papier | 0 |
Prix membre : 20,66 $ Prix non-membre : 22,95 $ |
Petit chimiste en cuisine, Le
Éditeur : DUNOD
ISBN : 9782100715015
Parution : 2014