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Matériel obligatoire et recommandé
La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre
Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc
ISBN numérique PDF: 9782743019822
Parution : 2021
Catégorisation :
Livres numériques /
Autre /
Autre /
Autre.
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Numérique PDF Protection acs4*** |
Illimité | Prix : 64,95 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
Synthèse réunissant les aspects scientifiques, techniques, économiques et pratiques de la production laitière et de la transformation fromagère caprine. Aborde les bases de la production laitière caprine, la législation sur la transformation et la vente des fromages, les différentes classifications et caractéristiques des principaux fromages, la transformation fromagère fermière, etc.
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| Livre papier | 1 | Prix : 98,95 $ |
Le guide de l'éleveur de chèvres : de la maîtrise à l'optimisation du système de production
Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc
ISBN : 9782743065690
Parution : 2021