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Matériel obligatoire et recommandé
Et la bière fut!
Éditeur : Éditions Berger
ISBN papier: 9782921416887
ISBN numérique ePub: 9782896780112
Parution : 2021
Catégorisation :
Livres numériques /
Littérature générale /
Livre pratique /
Cuisine et nutrition
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | En rupture de stock** |
Prix membre : 24,26 $ Prix non-membre : 26,95 $ |
|
| Numérique ePub Protection acs4*** |
Illimité | Prix : 26,99 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
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***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
De tous les livres sur la bière, celui-ci est sans doute le plus intrigant par sa facture, son style et son pari de faire comprendre les procédés les plus complexes. Il donne à la bière de la consistance, lui prête vie, la fait comprendre et aimer. Véritable carnet de voyage dans le monde de l'orge, des levures et du houblon, du maltage à la fermentation, il emprunte au livre de science pour les nuls, approfondit sans irriter, prend par la main sans condescendance, bref c'est une belle illustration du principe «s'instruire en s'amusant»… Ce tour guidé de la fabrication de la bière nous emporte des nano, aux micro, aux grandes brasseries sans négliger ni les produits de dégustation ni les bières de soif. Un plaisir à lire. Sujets Historique de la fabrication de la bière Consommation, civilisation, évolution du goût Distillation, fermentation et maltage Étapes du brassage, de l'ébullition et du traitement final du moût Historique et cycle des levures Malts spéciaux et place du houblon Différences entre ales et lagers Types de brasseries (équipements et procédés) Styles de bières (ales anglaises et lagers européennes) Bières de dégustation et bières de soif Contenants, qualité et dates de péremption
Du même auteur...
| Livre papier | 1 | Prix : 26,99 $ |
Et la bière fut!
Éditeur : Éditions Berger
ISBN : 9782923786711
Parution : 2021