Éditeur : CHENE
ISBN papier: 9782812319006
Parution : 2019
Code produit : 1378853
Catégorisation :
Livres /
Littérature générale /
Livre pratique /
Cuisine et nutrition
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Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques.