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Le cuisinier roïal et bourgeois : qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure manière des ragoûts les plus à la mode & les plus exquis

Le cuisinier roïal et bourgeois : qui apprend à ordonner toute sorte de repas, & la meilleure manière des ragoûts les plus à la mode & les plus exquis

François Massialot


Éditeur : LACOUR-OLLE EDITEUR
ISBN papier: 9782750434342
Parution : 2017
Code produit : 1335866
Catégorisation : Livres / Littérature générale / Livre pratique / Cuisine et nutrition

Formats disponibles

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Description

Recettes d'un chef limousin qui travailla dans les grandes maisons gastronomiques sous le règne de Louis XIV : entremets de cochon de lait en galantine, tête d'agneau en potage, filets de poularde à la crème, pâté de rougets, pigeons rôtis à la braise, tourte de foie gras, etc.