Éditeur : Raconter la vie
ISBN papier: 9782370210753
Parution : 2016
Code produit : 1321868
Catégorisation :
Livres /
Littérature générale /
Littérature /
Littérature étrangère
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Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d’un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du récit national et comme expérience d’un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l’apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d’une certaine idée de la cuisine, celle que l’on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.
Livre papier | 1 |
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Éditeur : GALLIMARD
ISBN : 9782073016898
Parution : 2023
Livre papier | 0 |
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Éditeur : PRESSES UNI. MONTREAL (PUM)
ISBN : 9782760647343
Parution : 2022
Livre papier | 0 |
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Éditeur : VERTICALES
ISBN : 9782072945564
Parution : 2021