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Gastronomie québécoise et patrimoine


Éditeur : Presses de l'Université du Québec
ISBN papier: 9782760538351
ISBN numérique PDF: 9782760538368
ISBN numérique ePub: 9782760538375
Parution : 2013
Catégorisation : Livres numériques / Gestion / Tourisme / Patrimoine

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Format Qté. disp. Prix* Commander
Livre papier 1 Prix membre : 28,50 $
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Protection filigrane***
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*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.




Description

Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu’elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu’elle produit.

Du même auteur...

Livre papier 1 Prix : 21,99 $
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Gastronomie québécoise et patrimoine

Éditeur : Presses de l'Université du Québec
ISBN : 9782760538375
Parution : 2013